Галактоза
Галактоза (от греческого корня означает «молоко») — один из простых сахаров, моносахарид из группы гексоз.
Галактоза — в свободном виде в пищевых продуктах не встречается, но содержится в животных и растительных организмах, в том числе и в некоторых микроорганизмах. Галактоза вырабатывается при расщеплении основного углерода молока -лактозы.
Входит в состав дисахаридов — лактозы и лактулозы. Наследственное отсутствие этого фермента приводит к неспособности утилизировать D- галактозу из лактозы и вызывает тяжелое заболевание — галактоземию.
