Витамин Д
Огромную роль в организме играет витамин Д. Он регулирует всасывание из кишечника солей — кальция и фосфора и способствует отложению их в костях, что придает им прочность, стимулирует также рост организма.
Дефицит витамина Д приводит к рахиту, при котором нарушается кальциево — фосфорный обмен, размягчаются кости, нарушается прорезывание зубов и задерживается окостенение родничков у маленьких детей. При рахите наблюдается общая слабость, раздражительность, потливость, организм становится менее устойчивым к инфекциям.
Начальными признаками заболевания являются изменения со стороны нервной системы. Ребенок становится раздражительным, часто плачет, потеет. У ребенка при рахите могут долго не зарастать роднички. Наблюдается размягчение костей черепа, размягчаются ребра, грудина выступает вперед. На местах соеденения ребер с реберными хрящами появляются рахитические четки. В результате грудная клетка деформируется.
Одним из следствий деформации грудной клетки при рахите бывают застойные явления в печени и воротной вене, которые приводят к ухудшению всасывания питательных веществ в кишечнике, развитию метеоризма, энтероколита (воспалению тонкого кишечника). Вследствие дефицита витамина Д нарушается всасываение через стенку кишечника кальция. А снижение уровня кальция в крови стимулирует функцию паращитовидных желез и как результат этого происходит усиление секреции гормона этой железы (паратгормона). Паратгормон способствует разрушению белковой основы костной ткани и выведению из костей солей кальция, магния, фосфора, натрия и других элементов. Костная ткань в таком случае становится ломкой, и наряду с рахитом у детей и у взрослых развивается остеопороз (рассасывание костей).
Большое количество витамина Д сосредоточено в печени морских рыб, в сливочном масле, молоке, яичном желтке, икре рыб. Богаты витамином Д дрожжи. В качестве источника витамина Д используется витаминизированный рыбий жир.
